Yogur Griego: beneficios y diferencias con el yogur clásico
Los primeros yogures se hicieron a partir de una fermentación natural, cuando por casualidad una bacteria llegó a alojarse en los bolsillos de la piel de cabra en la que se transportaba la leche.
No hay información especifica cuando el origen del yogur. Sin embargo, teorías indican que surgió en Europa del Este hace 4.500 años.
Hoy en día nos encontramos con numerosas marcas y variedades de yogur. Gracias a su ingesta nutricional, el yogur se ha convertido en muy importante
Entre los nutrientes que encontramos.
- Proteína
- Grasa
- Los hidratos de carbono
- Vitaminas
- Minerales
Ellos nos permitir una mejor absorción de los alimentos porque promueven el tránsito intestinal.
¿Pero qué es el yogur griego? Se caracteriza por su color entre blanco y blanco cremoso, su textura suave y su sabor ácido particular , es decir, una mezcla entre crema y requesón.
Contiene un alto contenido de proteínas que provoca un efecto de saciedad.
Esto se consigue mediante la presurización del yogur tradicional para la eliminación de su contenido de humedad. A través de este suero se extrae y es por ello que se vuelve más gruesa y contiene menos azúcar.
Beneficios
Es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa
yogur griego contiene niveles bajos de lactosa en comparación con otros productos lácteos.
¿La razón? El proceso de fermentación mantiene cultivos vivos y activos que transforman la lactosa en ácido láctico , que es mucho más fácil de absorber.
Sin embargo, es importante tener en cuenta el nivel de lactosa de de forma individual, ya que puede causar efectos secundarios en algunas personas
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Mejora la digestión
Este yogur es muy fácil de digerir, ya que contiene menos hidratos de carbono que el yogur resto.
Además, que contiene probióticos y bacterias saludables cargan eliminar residuos de alimentos adheridos a las paredes intestinales.
fuente de calcio
Al igual que otros productos lácteos, el yogur griego también proporciona calcio al cuerpo
- De esta manera, nos ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y otros problemas óseos porque fortalece los huesos y su ayuda a absorber mejor los nutrientes.
- Además, el calcio regula el sistema nervioso y muscular. Es por eso que cuando tienes deficiencia de calcio, tienes calambres o dedos entumecidos, así como irregularidades en el corazón.
Pérdida de peso
En general, el yogur griego es más bajo en grasa el resto, además de proporcionar una gran cantidad de proteínas.
- en otras palabras, este yogur contiene menos azúcar por lo menos calorías.
- esto, además de la proteína trae una sensación de saciedad para durante mucho tiempo y nos permite evitar comer alimentos con alto contenido de carbohidratos
Yogurt
El consumo de yogur griego aumenta la cantidad de glóbulos blancos , responsables de combatir las infecciones bacterianas y virales.
Además, los probióticos nos ayudan como culturas vivas mejora la comunidad de buenas bacterias que se encuentran en el intestino, evitando al mismo tiempo las bacterias dañinas se implantan y formar agentes patógenos.
Reduce niveles de colesterol ROL
yogur griego funciona como un tratamiento natural para combatir el colesterol.
- contiene Lactobacillus acidophilus , una bacteria beneficiosa que actúa contra la síntesis endógena de colesterol malo (LDL)
- Esta bacteria reduce las sustancias que pasan al torrente sanguíneo. Por lo tanto, cuando llegan al hígado, no forma la misma cantidad de colesterol
yogur griego o clásico?
La próxima vez que elija un yogur durante sus compras, tenga en cuenta las cualidades del yogur Griego:
- Tiene un mayor porcentaje de proteína. Más de 6 gramos por 100 gramos Es decir, el doble que un yogur convencional
- Se obtiene del suero de leche, que reduce la lactosa y, por lo tanto, contiene menos azúcares e hidratos de carbono.
- Es ideal para agregar a sus platos y reemplazar otros ingredientes más calóricos porque no codornices a altas temperaturas
- El yogur griego es naturalmente bajo en lactosa .
- Se considera un producto vegetariano , a menos que se agregue gelatina (colágeno animal).
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De hecho ambos tipos Los yogures son buenos para el cuerpo. Sin embargo, se recomienda consumirlo en forma natural, para que no haya pasado por un proceso de conservación y no contenga sabores artificiales ni colorantes.
Es bueno señalar que una porción de 220 g de yogur nos da más de un 25% de calcio en comparación con una taza de leche
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