¿Es peligroso usar papel de aluminio para conservar nuestros alimentos?
Durante décadas, el papel de aluminio se ha utilizado en cocinas de todo el mundo por su versatilidad y versatilidad.
Este elemento tiene la función particular de envolver los alimentos, para mantenerlos por más tiempo o para facilitar su cocción.
Sin embargo, durante algún tiempo, se ha abierto un debate sobre el peligro potencial de este producto
Aunque actualmente no existen pruebas científicas de que el papel de aluminio pueda afectar la aparición de ciertas enfermedades, países como Francia, Bélgica, Alemania y el Reino Unido o Brasil prohibió su uso con fines alimenticios.
En el resto del mundo, se continúa utilizando en todas las cocinas, privadas o profesionales, sin que nadie se dé cuenta de su peligrosidad.
Pequeñas cantidades de aluminio pueden atravesar los alimentos
Según los datos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los alimentos que entran en contacto con recipientes de papel o aluminio pueden contener pequeños restos de este metal.
En estudios muy recientes, se ha encontrado que el calor es responsable del paso de las partículas de aluminio en los alimentos. De hecho, cuanto mayor es la temperatura, mayor es la absorción del metal por los alimentos.
estudio, los niveles de aluminio de ciertos alimentos fueron controlados después de la cocción, recalentamiento o almacenamiento en papel de aluminio, y se descubrieron cantidades de este metal peligroso para la salud.
American University of Sharja h y el Abu Dhabi Petroleum Institute, ubicado en los Emiratos Árabes Unidos, han revelado que el aluminio penetra con bastante facilidad en alimentos ácidos y en plantas como tomates, especias, vinagre, cítricos o sal
Problemas de salud a mediano y largo plazo
Al ingresar al cuerpo, el aluminio se aloja en los tejidos del cuerpo y puede acumularse peligrosamente en algunos de ellos, especialmente en el cuerpo.
Se ha emitido una alerta para las mujeres embarazadas porque el aluminio podría pasar teóricamente a la placenta e ingresar al cerebro del feto.
En otros casos, se ha sugerido que
la acumulación de este mineral podría estar relacionada con la enfermedad de Alzheimer, con ciertos tipos de cáncer, pero también con la infertilidad . Sin embargo, todos estos temas se han debatido y faltan para el momento de la evidencia científica que se probará.
La Agencia para el El Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades (ATSDR) asegura que todos estamos expuestos a niveles bajos de aluminio en el aire, agua, tierra y alimentos que consumimos, pero eso solo la alta exposición puede causar problemas de toxicidad y enfermedades.
Contaminación ambiental
La industria del papel de aluminio es considerada una de las más contaminantes del mundo debido a su impacto ambiental negativo genera.
El aluminio es un metal que se extrae de un mineral llamado bauxita, cuyo proceso de extracción genera un deterioro de los ríos.
Como si eso no fuera suficiente, la fabricación de papel aluminio es extremadamente eficiente en energía
Consejos para hacer un mejor uso de papel de aluminio
El papel de aluminio se puede usar en ambos lados,
- porque la diferencia de color entre las dos caras del papel resulta solo de su proceso proceso de fabricación. Un lado pasa por un codo pulido que le da un color más brillante.
Debe evitar usar papel de aluminio para envolver alimentos ácidos, - como el tomate y todos sus derivados. En lugar de papel de aluminio, puede utilizar aluminio A menudo usamos papel de aluminio en nuestro horno para no ensuciar nuestros platos o platos. Esto debe evitarse porque evita la distribución uniforme de calor y puede afectar el funcionamiento de su aparato.
- No use papel de aluminio para almacenar alimentos en el refrigerador.
- En lugar de utilizando papel de aluminio, puede optar por otras soluciones como papel de pergamino vegetal.
- Para mantener la comida caliente, lo mejor es usar envases de vidrio. Recuerde que todas estas advertencias sobre el uso de papel de aluminio en la cocina no están respaldadas por pruebas científicas innegables.
Simplemente estamos tratando de informarle, al consumidor, sobre las posibles consecuencias para su salud del uso regular de papel de aluminio.
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