Según la OMS, la carne procesada causa cáncer
Todo tipo de carnes procesadas se han apoderado de los supermercados de todo el mundo.
Es una opción de comida "buena" y deliciosa para aquellos que no tienen tiempo para cocinar, o para aquellos que lo deseen. incorpore en sus comidas un alimento fresco e irresistiblemente aromatizado.
Sin embargo, incluso si estos platos mantienen su apariencia fresca durante largas semanas, contienen ingredientes y sustancias peligrosas, que pueden tener un impacto muy negativo en la salud. , y juegan un papel perjudicial en el desarrollo de ciertos cánceres.
Esto es revelado por un estudio reciente, del cual pueden haber oído hablar, que fue publicado por el Organisati Organización Mundial de la Salud (OMS)
Según estos investigadores, el tocino ahumado, las salchichas y todos esos productos contienen alimentos cancerígenos que pueden causar el desarrollo incontrolado de células malignas.
Los detalles de
Estudio La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), que informa directamente a la Organización Mundial de la Salud, reveló que hay "pruebas suficientes" para decir que el El consumo regular de carne procesada puede contribuir al desarrollo de cáncer de colon y recto.
Por lo tanto, los científicos han clasificado el consumo excesivo de carne roja como "posiblemente carcinogénico" para los humanos.
Por esta razón, tienen en base a los resultados obtenidos por "ensayos limitados", que sugieren que este alimento podría influir en el desarrollo del cáncer colorrectal, pero también de los cánceres de páncreas y próstata.
Para obtener En los datos, el estudio fue realizado por 22 expertos de 10 países diferentes, reunidos por el Programa de Monografía de la IARC , y los resultados se publicaron en The Lancet Oncology .
Este grupo de trabajo analizó datos de más de 800 estudios diferentes, explorando las posibles asociaciones entre una docena de cánceres diferentes y el consumo de carne roja procesada.
Los investigadores encontraron que ' un consumo diario de 50 gramos de carne procesada puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal en un 18%.
Christopher Wild, Director de ACRI, dice:
Estas asociaciones apoyan las recomendaciones actuales de salud pública, que piden limitar el consumo de carne.
Aunque es innegable que la carne roja tiene un importante valor nutricional, los expertos nos dicen que estos resultados serán utilizados por las agencias de salud. y para gobiernos, para revisar o apoyar sus recomendaciones dietéticas.
Entre las peligrosas carnes rojas, el comunicado menciona:
- Carne de res
- Cerdo
- Cordero
- Caballo
- Cabra
En el caso de carnes procesadas peligrosas, el estudio se refiere a carnes curadas, carnes secas y fermentadas, y todas aquellas procesadas con el propósito de mejorar su sabor y vida útil.
estos productos incluyen:
- Salchichas
- Filetes de hamburguesa
- Tocino ahumado o tocino
- Mortadela
- Salchicha
- Salami
- Jamón
Por supuesto, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal no se debe únicamente al consumo de carnes rojas o carne procesada.
Por otro lado, es importante destacar que aumenta significativamente en dependiendo de la cantidad de carne procesada que se come diariamente
Dr. Kurt Straif, jefe de Pr Monografías de IARC nos dice:
Dado el número de personas que consumen carne procesada, su impacto en el riesgo general de cáncer es un problema de salud pública.
Las preocupaciones de la industria de la carne
Después de la publicación de los resultados de la encuesta realizada por la OMS, los agricultores y la industria de la carne han expresado su preocupación por el impacto potencial estas revelaciones sobre sus ventas.
en respuesta al estudio, muchos industriales y miembros del Instituto americano de la carne (AMI Inglés) emitió un comunicado, diciendo " es el cáncer una enfermedad compleja que no es causada por un alimento en particular . "
también reiteró la importancia de los factores de estilo de vida y el medio ambiente en el desarrollo de esta patología.
en toda casos expertos en salud quieren advertirnos contra el impacto negativo que puede tener una dieta rica en carne roja y transformado invitando a todos los consumidores a considerar cuidadosamente las porciones de los productos que ellos incluyen en sus comidas todos los días.
Incluso si no hay evidencia de que pequeñas cantidades de estos alimentos representan un riesgo de desarrollar cáncer, es claro que podrían influir en el largo plazo, en el desarrollo de otras patologías graves, como la obesidad o la aparición de enfermedades cardiovasculares y digestivas.
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