¿Cuál es el queso más saludable para nuestro organismo?
El queso es un alimento que tiene importantes propiedades nutricionales . Es una fuente de proteínas de alto valor biológico. También proporciona calcio, fósforo y vitaminas A y D. Sus componentes lo hacen especialmente favorable para el desarrollo de huesos y dientes.
Debido a los riesgos inherentes al proceso de fabricación, el queso debe ser buena calidad . Los productos fabricados sin las condiciones higiénicas básicas exponen al consumidor a la enfermedad.
El principio general al elegir el queso más saludable es conocer la empresa que lo produce. Esto asegurará buenas condiciones de fabricación, que son el punto de partida para la calidad.
Tipos de queso
El queso será más saludable o más saludable dependiendo del estado de salud de la persona que lo coma . Condiciones tales como presión arterial alta, colesterol, problemas intestinales o hepáticos, influyen en el efecto de su consumo. Algunos quesos de buena calidad son muy saludables para algunas personas y no buenos para otros. Especialmente, si padecen intolerancia a alguno de sus componentes.
En respuesta a esto, es importante conocer los tipos de queso como punto de partida para elegir el producto lácteo ideal para su cuerpo y, por lo tanto, aquí está nuestra selección
Queso fresco
Se elabora mediante un proceso de coagulación y deshidratación de la leche, no requiere maduración ni estacionamiento. Es esencial mantenerlo en el refrigerador a 3 o 4 grados. Este grupo incluye: mozzarella, requesón prensado, queso molido, requesón y queso feta Este queso está listo para el consumo al final del proceso de fabricación . Generalmente se considera que es el queso más saludable.
Queso refinado
Este tipo de queso después de la fabricación debe mantenerse a una temperatura y en condiciones que puedan causar cambios físicos y químicos que lo harán son sus propios . Se caracteriza por su aroma intenso y sabor fuerte. Entre los más populares están Cheddar, Gouda, Monterrey, Jack, Emmental, Parmesano y Edam. Tienen un alto contenido de grasa, un hecho que debe tenerse en cuenta en el momento del consumo
Azul
Se caracteriza por una fuerte presencia de moldes que le dan un sabor y una aroma intenso , con un toque ácido. Necesitan ambientes húmedos que promuevan la proliferación de mohos. Entre los más famosos están: Roquefort y Gorgonzola.
Queso Crema
L El queso crema tiene una gran cantidad de crema y grasa, en comparación con el queso fresco . Su textura es muy cremosa. Generalmente se utilizan para la venta minorista, por lo que se presentan en contenedores adecuados para este fin. Los más famosos son Camembert y Filadelfia.
Queso procesado
Está hecho de dos o más quesos que se funden . En su tratamiento, se eliminan los microorganismos que dan sabor a los quesos naturales, lo que explica por qué es un poco insípido en la boca.
Esta falta de sabor generalmente se compensa con la adición de sal. Se corta fácilmente con máquinas, que es el queso ideal para bocadillos y sándwiches . Las personas con hipertensión deben olvidarse de consumir los quesos procesados
Ricotta
Hecho de suero de leche de vaca y tiene una textura firme y ligeramente granulada. Contiene la mitad de la sal del requesón, el doble de calcio y zinc y cuatro veces más vitamina A. A menudo se utiliza como ingrediente en alimentos procesados, como coberturas y postres.
¿Cómo elegir el queso más saludable?
El queso más saludable que recomiendan los médicos para el consumo diario se reduce en grasas, calorías y sal . Conserva las vitaminas y minerales que contiene naturalmente, pero reduce el consumo de otros componentes dañinos.
Los que contienen más grasa y calorías son el parmesano, el provolone y el camembert . Los que dan menos colesterol son cottage y mozzarella. Son bajos en calorías
Clave para incluir el queso en la dieta
El queso es tradicionalmente un alimento al que las personas están acostumbradas . Es casi imposible olvidarse de este alimento para aquellos que lo han consumido toda la vida.
No es necesario dejar de comer queso. La clave es integrar a los más saludables siguiendo ciertos principios que mantendrán este alimento presente, evitando así dañar nuestra salud. Para los adultos, la recomendación es comer unos 30 gramos por día como máximo.
- Elija queso bajo en grasa y sal. Hoy en día, la industria láctea vende queso con porcentajes más bajos de grasa y sodio.
- Los quesos más saludables se consideran queso fresco y ricotta.
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