Los mejores y peores aceites de cocina para la salud
Durante muchos años, la grasa tiene una muy mala reputación porque es una de las principales causas de sobrepeso y obesidad, además de causar otros problemas de salud.
y Varios estudios han puesto de manifiesto la existencia de grasas saludables y el hecho de que deben ser consumidos en cantidades específicas para garantizar el correcto funcionamiento de todos los órganos del cuerpo.
Una de las principales fuentes de grasas son los aceites que se usan con frecuencia en la cocina.
La mayoría de ellos son de origen vegetal, pero algunos son de origen animal, incluso si se ha demostrado que son más nocivos para la salud.
Muchas personas creen que, bajo el pretexto de que son de origen vegetal, todos los aceites de cocina son buenos para la salud.
Por otro lado, algunos de ellos no son recomendados porque están sujetos a un proceso que elimina sus propiedades y los hace dañinos para la salud.
Si está preocupado por el tipo de aceite de cocina que usted uso en la preparación de su comida, lo compartiremos con v una lista clasificando aquellos que son buenos y aquellos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Cocina Los mejores aceites para la salud
aceites de cocina que no hace daño a la salud son los compuestos por grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, también conocido como nombre de "grasas buenas"
Aceite de oliva
Sin lugar a dudas, el aceite más saludable es el aceite de oliva.
Este ingrediente básico de la dieta mediterránea es característica porque es una grasa monoinsaturada que tiene grandes beneficios para la salud cardiovascular.
Lo mejor que se puede comprar es el que no se refina, porque se pone bajo presión a bajos niveles de calor, que preserva los polifenoles que son beneficiosos para la salud
No se olvide de leer: Los 10 usos del aceite de oliva que no sabía!
Aceite de coco
Aunque durante muchos años el aceite de coco fue reconocido por su alto contenido de grasa saturados, varios estudios han demostrado que en realidad es un aceite muy bueno.
más grasa saturada que contiene es de triglicéridos de cadena media que el cuerpo convierte en energía en lugar de almacenarla como grasa corporal.
Tiene propiedades antibióticas y antimicrobianas que protegen
Además, el aceite de coco representa una fuente de energía para el cerebro y ayuda a limpiar el cuerpo.
Lo mejor es no calentarlo o Mezclar con otros aceites
Aceite de sésamo
Este aceite asiático es conocido por ser una fuente fuerte de grasas monoinsaturadas.
Sus principales beneficios se atribuyen a su alta antioxidantes que no se destruyen al presentar al calor.
, además, contiene fosfatidilcolina, un nutriente ligado a la buena salud del cerebro.
a pesar de ello, se recomienda un consumo limitado este aceite porque también contiene Los ácidos grasos omega-6.
Peor aceites de cocina para la salud
más aceites vegetales que se venden en el mercado económico son aquellos compuestos por grasas "malas" también llamadas grasas saturadas o grasas trans.
El consumo de este tipo de aceite se ha convertido en una de las principales causas de problemas de colesterol.
Aceite de soja
Este tipo de aceite está sometido a un proceso de hidrogenación que tiene como objetivo retrasar su fecha de caducidad y mantener un sabor estable de los alimentos.
Ce el mismo proceso es uno que es responsable de transformar esta grasa en un alimento no saludable.
Los aceites no dañinos siempre son orgánicos.
Margarina
Anteriormente, se pensaba que la margarina era mucho mejor que la mantequilla porque es de origen vegetal.
Sin embargo, varios estudios han demostrado que sus efectos sobre la salud son mucho peores porque Es rico en grasas trans
Para hacer margarina, la grasa se somete a un proceso de hidrogenación, que la hace fresca, cremosa y le da un sabor
Este proceso hace que
este aceite no sea saludable, especialmente cuando está sujeto a altas temperaturas.
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Manteca
Este tipo de grasa es uno de los aceites favoritos en muchas cocinas del mundo, gracias al sabor que aporta a los platos. A pesar de esto, es uno de los menos recomendados, porque
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